沖縄料理 レシピ

沖縄風お好み焼き「ヒラヤーチー」

「ヒラヤーチー」は、沖縄風のお好み焼き（チヂミ）です。

「ヒラ」は「平らな」、「ヤーチー」は「焼いた」という意味です。

一般的なお好み焼きと比べてかなり薄いので、食事というよりも、おやつ感覚で食べることが多いようです。また、沖縄では台風の時に、“非常食”として食べられていたそうです。

それでは、「ヒラヤーチー（平焼き）」（2人前）のレシピを紹介します。

1、小麦粉1カップをふるいにかけて細かくします。

2、卵1個をボウルに割り、泡立て器でかき混ぜたら、冷水1カップを加えてさらに混ぜます。

3、2にふるった小麦粉とツナ小1缶、ニラ1/3束、紅しょうが少々を加えて、よく混ぜ合わせます。

4、フライパンにサラダ油適量を熱して、生地をお玉1杯分すくって流し入れ、円を描くように平たく伸ばしていきます。

5、約2分間焼いたら、裏も同じように焼きます。火が通ったら、ゆっくりと滑らせるように、まな板の上に取り出します。

6、食べやすい大きさに切ったら、完成です。お好みにより、ウスターソースを付けて食べてください。

ツナにはDHAが含まれており、卵には良質なアミノ酸が含まれています。また、ニラの硫黄化合物には、優れた殺菌作用があるので、ヒラヤーチーは子供さんのおやつにはもってこいですね。

また、「ひらやーちーミックス」という、水と具を入れるだけで、簡単にヒラヤーチーを作ることができる便利なものが販売されています。このミックス粉を使えば、好みの具を入れて、手軽にオリジナルヒラヤーチーがおいしくできますよ。